کلسیم بنزوات | کلسیم بنزوئات | Calcium benzoate
مقدمه
کلسیم بنزوات (Calcium Benzoate) نمک کلسیمی اسید بنزوئیک است که با فرمول شیمیایی C₁₄H₁₀CaO₄ شناخته می‌شود. این ماده به‌عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی و نوشیدنی‌ها کاربرد فراوانی دارد و جایگزین مناسبی برای سدیم بنزوات در محصولاتی است که به رژیم‌های کم‌سدیم نیاز دارند. کلسیم بنزوات از ترکیب بنزوئیک اسید با یک منبع کلسیم (معمولاً کلسیم هیدروکسید) به‌دست می‌آید و خاصیت ضد قارچ و ضد باکتریایی دارد.
مشخصات فیزیکی و شیمیایی
✅ حالت: پودر جامد
✅ رنگ: سفید یا سفید مایل به کرم
✅ بو: بی‌بو یا با بوی بسیار خفیف
✅ انحلال‌پذیری: به‌طور محدود در آب، محلول در الکل
✅ فرمول شیمیایی: C₁₄H₁₀CaO₄
✅ وزن مولکولی: 278.30 گرم بر مول
✅ pH محلول آبی: حدود ۷ تا ۹
ویژگی‌ها و مزایا
• خاصیت نگهدارنده قوی در برابر رشد قارچ و مخمر
• جایگزین مناسب برای سدیم بنزوات در محصولات رژیمی
• فاقد طعم و بوی نامطبوع
• پایداری بالا در دمای اتاق
• دارای خاصیت محافظت‌کننده از مواد غذایی در شرایط نگهداری مختلف
کاربرد
🔹 صنایع غذایی: در نوشیدنی‌های گازدار، آب‌میوه‌ها، سس‌ها، مربا، ترشیجات، محصولات نانوایی و لبنی برای جلوگیری از رشد قارچ و میکروارگانیسم‌های مضر
🔹 صنایع دارویی: در فرمولاسیون داروهای مایع، شربت‌ها و مکمل‌های تغذیه‌ای
🔹 صنایع آرایشی و بهداشتی: به عنوان نگهدارنده در لوسیون‌ها، کرم‌ها و ژل‌ها
🔹 کشاورزی: در برخی موارد به عنوان افزودنی کنترل رشد قارچ در خوراک دام
نکات ایمنی و شرایط نگهداری
⚠ مصرف بیش از حد کلسیم بنزوات ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش شود
⚠ باید در مکان خشک، خنک و دور از رطوبت و نور مستقیم نگهداری شود
⚠ استفاده از تجهیزات ایمنی هنگام استفاده صنعتی مانند دستکش و ماسک توصیه می‌شود
⚠ دور از دسترس کودکان نگهداری شود
نتیجه‌گیری
کلسیم بنزوات یکی از نگهدارنده‌های مؤثر و ایمن در صنایع غذایی و دارویی است که با توجه به میزان سدیم پایین‌تر، برای محصولات رژیمی انتخاب مناسبی به‌شمار می‌رود. شما می‌توانید این ماده را با کیفیت تضمین‌شده از طریق سایت آوات اویل تهیه نمایید.