نیوتام | Neotame
🟡 مقدمه
نیوتام (Neotame) یک شیرین‌کننده مصنوعی فوق‌العاده قوی و بدون کالری است که از نظر ساختار شیمیایی بسیار شبیه به آسپارتام است، اما با پایداری بیشتر و قدرت شیرینی بسیار بالاتر. این ماده در دسته‌ی شیرین‌کننده‌های مصنوعی غیرمغذی قرار می‌گیرد و با توجه به خواص ویژه‌اش در صنایع غذایی، دارویی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
نیوتام در بازار به عنوان جایگزینی برای قند و دیگر شیرین‌کننده‌ها شناخته می‌شود و در فهرست افزودنی‌های مجاز سازمان FDA و EFSA قرار دارد.
⚪ مشخصات فیزیکی و شیمیایی
ویژگی | مقدار / توضیح |
|---|---|
نام شیمیایی | Neotame |
فرمول مولکولی | C20H30N2O5 |
جرم مولکولی | 378.46 گرم بر مول |
شکل ظاهری | پودر کریستالی سفید یا سفید مایل به زرد |
طعم / بو | بسیار شیرین، بدون طعم تلخی یا پس‌مانده ناخوشایند |
حلالیت | محلول در آب، اتانول و متانول |
پایداری حرارتی | بسیار پایدار، مناسب برای پخت و پز |
قدرت شیرینی | 7,000 تا 13,000 برابر بیشتر از شکر (بسته به شرایط استفاده) |
✅ ویژگی‌ها و مزایا
شیرین‌کنندگی بسیار بالا با دوز مصرف بسیار پایین
فاقد کالری و مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن و افراد دیابتی
پایداری بالا در برابر حرارت و pH؛ مناسب برای محصولات پخته و نوشیدنی‌های اسیدی
بدون ایجاد طعم تلخ یا پس‌طعم فلزی
قابل استفاده در ترکیب با سایر شیرین‌کننده‌ها برای تنظیم پروفایل طعمی
مورد تأیید سازمان‌های FDA، EFSA و JECFA
🧴 کاربرد
صنایع غذایی: شیرین‌کننده در نوشیدنی‌ها، آدامس، شیرینی‌ها، دسرها، ماست، غلات صبحانه و غذاهای آماده
صنایع دارویی: به‌عنوان طعم‌دهنده در قرص‌ها، شربت‌ها و مکمل‌ها
محصولات رژیمی و کم‌کالری: مناسب برای تولید محصولات غذایی مناسب افراد دیابتی و افراد دارای رژیم غذایی
خوراک دام (در مقیاس خاص): به‌عنوان تقویت‌کننده طعم
⚠️ نکات ایمنی و شرایط نگهداری
در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود
در ظروف دربسته و مقاوم در برابر رطوبت محافظت گردد
نیوتام در دوزهای پایین مصرف می‌شود و ایمنی آن در مطالعات متعدد تأیید شده است
در صورت تماس با چشم یا پوست، ناحیه را با آب شست‌وشو دهید
نگهداری دور از دسترس کودکان توصیه می‌شود
🔚 نتیجه‌گیری
نیوتام یک شیرین‌کننده قدرتمند، پایدار و ایمن است که جایگزینی عالی برای شکر در محصولات مختلف غذایی و دارویی به‌شمار می‌آید. استفاده از این ماده باعث کاهش کالری نهایی محصول بدون افت کیفیت طعم می‌شود.
برای تهیه این شیرین‌کننده با خلوص بالا و کیفیت تضمینی، از طریق سایت آوات اویل خرید خود را انجام دهید.