نشاسته گندم | Wheat Starch

🟡 مقدمه

نشاسته گندم (Wheat Starch) یکی از انواع نشاسته‌های طبیعی است که از آندوسپرم دانه گندم استخراج می‌شود. این ماده در دسته‌ی پلی‌ساکاریدهای طبیعی و افزودنی‌های خوراکی و صنعتی قرار می‌گیرد. اگرچه از گندم مشتق شده، اما پس از استخراج، عملاً فاقد گلوتن است (البته در صورتی که به‌درستی تصفیه شده باشد). نشاسته گندم به‌دلیل بافت لطیف و قدرت ژل‌سازی بالا، در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی، داروسازی، نساجی و کاغذسازی بسیار پرکاربرد است.

⚪ مشخصات فیزیکی و شیمیایی

✅ ویژگی‌ها و مزایا

• ماده‌ای طبیعی، خوراکی و غیر سمی

• قدرت ژل‌سازی بالا با ویسکوزیته مناسب

• تشکیل فیلم نرم و انعطاف‌پذیر در کاربردهای صنعتی

• دارای بافت ابریشمی و مناسب برای محصولات غذایی ظریف

• فاقد گلوتن در گریدهای مخصوص بیماران سلیاک (در صورت تصفیه کامل)

• کمک به بهبود بافت و حجم نان و محصولات پخته‌شده

• خاصیت چسبندگی مناسب در مصارف صنعتی

🧴 کاربرد

• صنایع غذایی: در کیک، نان، شیرینی، سس‌ها، غلیظ‌کننده‌ها، دسرها

• صنایع دارویی: به‌عنوان بایندر یا پرکننده در قرص‌ها و کپسول‌ها

• محصولات آرایشی و بهداشتی: در پودرها، کرم‌ها و لوازم مراقبت پوست

• صنعت نساجی: برای آهار دادن پارچه‌ها و افزایش استحکام الیاف

• صنعت کاغذ: در فرآیند پوشش‌دهی و افزایش شفافیت و چسبندگی کاغذ

• صنعت چسب و بایوپلاستیک: در ترکیب چسب‌های پایه طبیعی و پلاستیک‌های زیست‌تجزیه‌پذیر

⚠️ نکات ایمنی و شرایط نگهداری

• بی‌خطر و قابل استفاده برای انسان

• در مکان خشک، خنک، دور از نور مستقیم آفتاب و در بسته‌بندی دربسته نگهداری شود

• تماس با رطوبت ممکن است باعث کلوخه شدن یا فساد شود

• پودر معلق آن در هوا قابلیت احتراق دارد، لذا دور از منابع آتش نگهداری گردد

• اگرچه تصفیه‌شده است، در صورت حساسیت به گلوتن باید از گرید بدون گلوتن تاییدشده استفاده شود

🔚 نتیجه‌گیری

نشاسته گندم یکی از نشاسته‌های طبیعی پرکاربرد در صنایع مختلف است که به‌دلیل ویژگی‌های عملکردی بالا، در کنار هزینه مناسب، مورد توجه تولیدکنندگان مواد غذایی، دارویی و صنعتی قرار دارد. با انتخاب گرید مناسب، این ماده می‌تواند نقش مهمی در بهبود بافت، چسبندگی، ژل‌سازی و ثبات فرمولاسیون ایفا کند.

برای خرید نشاسته گندم با خلوص بالا و کاربردهای صنعتی یا خوراکی، می‌توانید از طریق سایت آوات اویل اقدام فرمایید.