نشاسته گرانول | Granular Starch
🟡 مقدمه
نشاسته گرانول (Granular Starch) به نشاسته‌ای گفته می‌شود که به‌صورت دانه‌های فیزیکی (نه پودر میکرونیزه‌شده) وجود دارد و ساختار طبیعی گرانولی خود را حفظ کرده است. این نوع نشاسته معمولاً در فرآیندهای صنعتی خاص یا در محصولاتی که نیاز به جذب تدریجی یا عملکرد کنترل‌شده دارند استفاده می‌شود. بسته به منبع استخراج، نشاسته گرانول می‌تواند از ذرت، گندم، سیب‌زمینی یا تاپیوکا باشد. این ماده در دسته‌ی نشاسته‌های طبیعی فرآوری‌نشده یا نیمه‌فرآوری‌شده قرار می‌گیرد.
⚪ مشخصات فیزیکی و شیمیایی
ویژگی | مقدار / توضیح |
|---|---|
نام انگلیسی | Granular Starch |
فرمول شیمیایی | (C6H10O5)n |
شکل ظاهری | گرانول‌های سفید یا شیری‌رنگ، بی‌بو و بی‌طعم |
ساختار | نیمه‌کریستالی، کروی یا بیضوی بسته به منبع |
اندازه ذرات | معمولاً بین 5 تا 100 میکرون |
محلول بودن | نامحلول در آب سرد، ژلاتینه در آب داغ |
منبع رایج | ذرت، گندم، تاپیوکا، سیب‌زمینی |
پایداری | پایدار در شرایط محیطی معمول |
✅ ویژگی‌ها و مزایا
حفظ ساختار طبیعی و در نتیجه قابلیت تورم کنترل‌شده
مناسب برای کاربردهایی که نیاز به واکنش تدریجی یا تأخیر در ژلاتینه شدن دارند
دمای ژلاتینه شدن وابسته به منبع نشاسته (معمولاً 60–70 درجه سانتی‌گراد)
قابلیت افزایش ویسکوزیته تدریجی
استفاده به‌عنوان عامل پرکننده یا بایندر با آزادسازی کند
شکل گرانولی موجب سهولت در ذخیره‌سازی، توزین و اختلاط می‌شود
🧴 کاربرد
صنایع غذایی: در تولید غذاهای آماده، سوپ‌های فوری، سس‌ها و خوراک‌های کنسروی
صنایع دارویی: در قرص‌ها برای ایجاد تخریب کنترل‌شده یا آزادسازی مرحله‌ای
محصولات آرایشی: در پودرهای بدن، ماسک‌های اسکراب و کرم‌های جذب تدریجی
صنعت نساجی و کاغذ: در آهاردهی و پوشش‌دهی
صنعت چسب و بایوپلاستیک: به‌عنوان ماده پایه برای چسب‌های طبیعی
کاربردهای تحقیقاتی: در بررسی فرآیند ژلاتینه شدن و اصلاح ساختار نشاسته‌ها
⚠️ نکات ایمنی و شرایط نگهداری
ماده‌ای ایمن و غیرسمی برای کاربردهای صنعتی و خوراکی
در مکان خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود
تماس با رطوبت می‌تواند منجر به کلوخه شدن یا شروع فرایند تخمیر شود
پودر گرانولی در حالت معلق در هوا ممکن است قابل اشتعال باشد
از تماس با شعله مستقیم یا بخار آب گرم در زمان انبارداری جلوگیری شود
🔚 نتیجه‌گیری
نشاسته گرانول با ساختار طبیعی و ویژگی‌های عملکردی خاص، گزینه‌ای ایده‌آل برای صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی و چسب‌سازی است. قابلیت ژلاتینه شدن کنترل‌شده، جذب تدریجی آب و امکان استفاده در سیستم‌های آزادسازی تأخیری از مزایای مهم آن به شمار می‌رود.
برای تهیه نشاسته گرانول با خلوص بالا، از منابع معتبر و با قیمت مناسب، می‌توانید از طریق سایت آوات اویل اقدام فرمایید.