شربت فروکتوز ذرت برند زرین ذرت | Fructose Corn Syrup
🟡 مقدمه
شربت فروکتوز ذرت یا شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) یک شیرین‌کننده مایع است که از نشاسته ذرت تولید می‌شود. طی یک فرآیند آنزیمی، بخشی از گلوکز موجود در شربت گلوکز به فروکتوز تبدیل شده و نتیجه آن، محصولی با شیرینی بالا و پایداری زیاد می‌باشد.
این شربت در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها به‌عنوان جایگزین اقتصادی‌تر و پایدارتر نسبت به شکر (ساکارز) استفاده می‌شود.
نام انگلیسی: High Fructose Corn Syrup (HFCS)
دسته‌بندی: شیرین‌کننده‌های مایع خوراکی
⚪ مشخصات فیزیکی و شیمیایی
ویژگی | مقدار / توضیح |
|---|---|
ترکیب اصلی | فروکتوز + گلوکز (در نسبت‌های مختلف) |
شکل ظاهری | مایع شفاف، چسبناک، بی‌رنگ تا زرد کم‌رنگ |
طعم | شیرین، شبیه ساکارز (قند معمولی) |
دمای نگهداری | 15 تا 25 درجه سانتی‌گراد |
دکستروز معادل (DE) | حدود 42–90 بسته به نوع HFCS |
گریدهای رایج | HFCS 42، HFCS 55، HFCS 90 |
حلالیت | محلول در آب |
چگالی | حدود 1.4 گرم بر سانتی‌متر مکعب |
✅ ویژگی‌ها و مزایا
شیرین‌کننده قوی با طعم نزدیک به شکر
پایداری بالا در گرما و اسید، مناسب برای فرآوری مواد غذایی
جلوگیری از کریستاله شدن قند در محصولات مایع
حفظ رطوبت و بافت نرم در شیرینی‌جات و کیک
مقرون‌به‌صرفه نسبت به ساکارز
بدون نیاز به حل شدن؛ قابل استفاده مستقیم در فرمولاسیون
🧴 کاربرد
در تولید انواع نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و آبمیوه‌های صنعتی
مورد استفاده در مربا، مارمالاد، ژله و شیرینی‌های نرم
در کیک، بیسکویت، شکلات، دسر و بستنی‌ها
کاربرد در نان‌های صنعتی و غلات صبحانه‌ای
در سس‌ها، کچاپ و سایر چاشنی‌های فرآوری‌شده
⚠️ نکات ایمنی و شرایط نگهداری
مصرف بیش از حد آن در رژیم غذایی ممکن است با افزایش ریسک چاقی و مقاومت به انسولین همراه باشد
در ظروف بسته، دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود
از ورود هوا به ظرف جلوگیری شود (جذب رطوبت و چسبندگی بالا دارد)
هنگام حمل و نقل، از تغییرات دمای شدید جلوگیری شود
🔚 نتیجه‌گیری
شربت فروکتوز ذرت یکی از مهم‌ترین شیرین‌کننده‌های مایع در صنایع غذایی است که به دلیل شیرینی بالا، ثبات و صرفه اقتصادی، جایگاه خاصی در بین تولیدکنندگان نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های فرآوری‌شده دارد.
برای خرید شربت فروکتوز ذرت با کیفیت بالا و گرید خوراکی صنعتی، سفارش خود را از طریق سایت آوات اویل ثبت نمایید.