دکسترین پالمیتات | Dextrin Palmitate
مقدمه
دکسترین پالمیتات یک ترکیب اصلاح شده نشاسته است که از واکنش دکسترین (یک پلی ساکارید حاصل از هیدرولیز نشاسته) با اسید پالمیتیک (یک اسید چرب اشباع C16) به دست می‌آید. این ماده به عنوان یک تثبیت کننده، امولسیفایر و غلیظ کننده در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی کاربرد دارد.
مشخصات فیزیکی و شیمیایی
نام شیمیایی: دکسترین پالمیتات
فرمول مولکولی: متغیر (بسته به درجه استری شدن)
ظاهر: پودر سفید یا کرم رنگ
حلالیت: محلول جزئی در آب، محلول در روغن‌ها و حلال‌های آلی
پایداری: پایدار در محدوده وسیعی از pH و دما
ویژگی‌ها و مزایا
✅ خاصیت امولسیون‌کنندگی: ایجاد پایداری در سیستم‌های حاوی روغن و آب
✅ غلیظ‌کنندگی: بهبود ویسکوزیته و بافت محصولات
✅ سازگاری بالا: مناسب برای فرمولاسیون‌های حساس به pH و دما
✅ بی‌خطر و زیست‌سازگار: قابل استفاده در محصولات غذایی و آرایشی-بهداشتی
کاربردهای اصلی
صنایع غذایی:
به عنوان امولسیفایر در سس‌ها، دسرها و محصولات لبنی
تثبیت کننده در بستنی و محصولات منجمد
عامل حجیم‌کننده در محصولات نانوایی
صنایع آرایشی و بهداشتی:
تثبیت کننده در کرم‌ها و لوسیون‌ها
عامل مات‌کننده در محصولات آرایشی
بهبود دهنده بافت در شامپوها و نرم‌کننده‌ها
صنایع دارویی:
به عنوان ماده حامل در قرص‌ها و کپسول‌ها
عامل پیوند دهنده در فرمولاسیون‌های دارویی
نکات ایمنی و شرایط نگهداری
⚠ ایمنی:
غیرسمی و بی‌خطر برای مصارف مجاز
در صورت تماس با چشم، با آب فراوان شستشو دهید
🔒 نگهداری:در ظروف درب‌دار و دور از رطوبت نگهداری شود
در محیط خشک و خنک (دمای زیر 30°C) ذخیره گردد
نتیجه‌گیری
دکسترین پالمیتات یک ماده چندکاره با کاربردهای گسترده در صنایع مختلف است که با ترکیب خواص امولسیون‌کنندگی، تثبیت‌کنندگی و غلیظ‌کنندگی، ارزش افزوده‌ای به فرمولاسیون‌های مختلف می‌بخشد.